אנחנו אוהבים לערוך אירועים. הציוד יורד מהמשאית, אגלי זיעה, מעמידים תנור, מישהו מחבר את הגז, שולחנות עבודה מועמסים עם שלל חומרי גלם, המטבח נבנה, הכל מקבל אט-אט צורה, אש נדלקת, סכינים נשלפות, ירקות נחתכים, מישהו טופח על בצק. נתחים של בשר מורמים באוויר, הדגים מנוקים, הכל רוחש בהתרגשות לבאות. בחוץ נבנים המזנונים, כלי נחושת ממורקים, מפות עולות לשולחנות, שוב עוברים על הזמנים, מבריקים כוסות, ארגזי ירקות יוצאים מן המטבח מחכים בתורם לעלות אל העמדות.
תדריך ארוך, מחדדים נקודות, לובשים ג'קטים, מכפתרים חולצות, קושרים סינרים, עוד רגע זה מתחיל, רגעים אחרונים, הריכוז בשיא, עוברים על הכל שוב ושוב, לכל אחד תפקיד מוגדר והנה זה בא. אנשים נוהרים, משקאות נמזגים, מנות קטנות מסתובבות להן בין האורחים, ההצגה התחילה, כל ערב מחדש זה צריך להיות כאילו זאת הפעם היחידה... כמו בחיים.
האנשים שבמטבח
חיים סבג: "רעיון הקמת הקייטרינג 'התבשל' בי דווקא ערב חתונתי. החלטתי לבשל בעצמי למאתיים וחמישים אורחיי. יומיים לפני החתונה התקבצו במטבחי דודות וחברים, וכולנו יחד, בישלנו את האוכל לחתונה, לפי תפריט שבניתי. כשהגיע הרגע, האוכל נשלח ליער בכרמל, פתחנו שולחנות, פרשנו מפות, הדלקנו פתיליות. האורחים התמוגגו. הצלחת האירוע הכתיבה את הקונספט של מעשייה: חגיגה רב-חושית, מוקפדת. אוכל עכשווי, ים תיכוני עילי, עם חומרי גלם גליליים משובחים. מטבח שף מקומי."
תפיסת האירוח שלנו מתחילה באנשים – נקשיב ונלמד להכיר את אופי הקהל ואת סוג האירוע. בשיתוף פעולה מלא אתכם, בעלי האירוע, מעשייה בונה תפריט, המתאים לאופי האירוע ולאורחיו.
אנחנו באמת אוהבים את מה שאנחנו עושים.
שף ובעלים
הקים את מעשייה לפני 8 שנים, לאחר לימודים בארץ ושיטוטים בין מסעדות שונות בישראל ובעולם (יועזר בר יין, יפו - טבח; Liberty Launch, סידני - סו שף; Sugar Loof, סידני - שף; בר-צלונה, תל אביב – שף) .
חיים מתכנן את התפריטים והאירועים.
המטבח, בניהולו של חיים, מתאפיין בבישול ים תיכוני עכשווי עילי, מושפע מן המטבחים של איטליה, יוון, ספרד וצרפת. חיים אינו מתפשר על איכות הבישול, הפרזנטציה והשירות.
חיים הוא נדיב, סקרן, מלא תשוקה, דמיון ושמחת יצירה.
מנהל לוגיסטי ובעלים
הצטרף למעשייה ב-2006. בוגר לימודי ניהול מזון ומשקאות וניהול מרכזים
לוגיסטיים בארה"ב וישראל ( david – z, new york פדקס ישראל).
מייק אחראי ומוציא לפועל של כל הפן הלוגיסטי של קייטרינג מעשייה.
מייק הוא מקצוען רציני, אכפתי ובעל אנרגיות בלתי נתפסות.
מנהל לקוחות
מנהל ומפיק אירועים מזה 9 שנים. אבירם מאמין כי תכנון קפדני ומדויק הוא הבסיס לחוויה המושלמת, ועל כן יעניק שקט, בטחון וליווי צמוד וסבלני לאורך כל הדרך.
אבירם הוא מקצוען אמיתי, רחב לב, מסור, אחראי וקשוב.
שף ראשי
מגיע אלינו יום יום הרחק הרחק מן העמק, אחרי עבודה במספר מסעדות צפוניות.
הוא מביא עימו תיק סכינים גדול והרבה אהבה. מבשל את הזמן במטבח, עומד
מעל הסירים ורוקח קסמים.
ערן מנהל את המטבח הראשי שלנו בסבלנות אין קץ.
הוא בורך בידיים אוהבות, טעמים מדויקים והקפדה על פרטים קטנים.
ניהול קולינרי גלריות תל אביב
שגיא הצטרף למעשייה ב-2006, למד בישול בארץ, עבד מספר שנים לצד ארז קומורובסקי, ליווה את רועי סופר בפנגיאה, והשתלם במסעדות בניו יורק וקוריאה.
אנחנו לא מוותרים עליו בקלות - היום הוא משתף איתנו פעולה כשף של הגלריות שלנו בתל אביב – גלריית מאירהוף והריברסייד ובמקביל מעת לעת הוא עורך אירועים קטנים ומהממים לקהל לקוחותיו הפרטיים.
שגיא שוקד, רוקח, מבשל ומנהל את המטבח.
לשגיא יש ידי זהב ולב של זהב.
שף אירועים
יפתח הוא ביולוג ימי (באמת!) שעובד לצידנו כבר מספר שנים.
יפתח אחראי בפועל על הוצאת האירועים ודואג כי הטעמים יישארו בדיוק כפי שהתכוונו.
יפתח מלא קסם אישי, הוא מביא איתו איכות, דיוק ושקט.
טבח
אליחי איתנו כבר כמה שנים. למד בתדמור, עבד בלחם ארז מספר שנים, גם כמנהל המטבח של הרשת וגם במסעדת השף של ארז קומורובסקי. עבד כאחד השפים בגן אורנים.
אליחי אוהב את האנשים שסביבו ואת החשמל שיש במטבח במהלך האירוע.
טבח
רון למד בישול בארץ, ניהל ועבד במסעדות ובקייטרינג בצפון ועבד כטבח במבחר מסעדות בארץ - הקדרה של נוגה, רונימוטי, מול-ים.
רון מבשל ומבדר בעת ובעונה אחת. הוא הכי אוהב שאנשים מחייכים אחרי האוכל.
קונדיטורית
שני למדה בארץ לימודי קונדיטוריה. החלה במכירה ביתית, המשיכה כקונדיטורית במלון דיוויד אינטרקונטיננטל בתל-אביב וכ-סו-שף במלון דניאל בהרצליה.
שני אוהבת במעשייה את האווירה המשפחתית, את היצירתיות והאפשרות שניתנת לה לעשות מה שהיא אוהבת, לשנות ולגוון.
מנהל אירוע
מתן הוא בכלל סטודנט באוניברסיטת באר-שבע להנדסת מכונות, שנכנס לעבוד כמלצר ומייד הבנו שהוא מנהל אירועים בנשמתו. הוא התאהב בנו ואנחנו בו.
הוא אומר שהוא פשוט נהנה להגיע לעבודה עם הצוות המדהים. וככה נרקמה לה חברות שמעבר לעבודה. בכלל לא בטוח שניתן לו ללכת להנדס מכונות או להכין הנדסות, או מה שלא עושים עם התואר הזה...
מנהל אירוע
מנהל אירועים במעשייה מזה כ3 שנים. רועי מאמין שהמתכון המושלם לאירוע מנצח הוא אוכל איכותי ורמת שירות גבוהה. הוא דואג שהצוות יהיה מקצועי ויידע לשמור על קור רוח וכך לנצח כל אירוע. הוא אומר ש-מלצר מחייך = אורח מרוצה.
מנהלת שיווק ופיתוח עסקי
נועה מחברת בין שתי אהבות מאוד גדולות שלה: אנשים ואוכל.
עם ניסיון רב בהפקות ובעולם התקשורת, נועה קשובה ומבינה את צרכי הלקוחות, המפיקים והשותפים העסקיים - היא מאמינה שהכל מתחיל ונגמר באנשים.
מנהלת אדמיניסטרטיבית וליווי לקוחות
נטע מחברת את הקצוות של כולנו.
נותנת שרות ללקוחות מתכנון האירוע, ליווי צמוד, יחס אישי - עד היום הגדול.
נטע אומרת ש-אין כמו שיחת טלפון לאחר אירוע מהלקוח - גורם לה לחיוך גדול כל היום.
מלאכית ושמה נטע.